|
Pancake mit Blau- und Himbeersoße
Zutaten für 4 Portionen:
• 3 ELButter
• 400 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 250 g Mehllü
• 1 Prise Salz
• 3 TL Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Pck.Vanillezucker
Für die Sauce:
• 200 g Heidel und Blaubeeren
• 2 TLStärkemehl
• 50 g Zucker
• 5 Tropfen Bittermandelaroma
• Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung:
01.) - Zunächst die Buttermilch und die Eier in einer Schüssel gut verquirlen.
02.) - Nun die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseitestellen und ein wenig abkühlen lassen.
03.) - In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen und das Buttermilch-Ei-Gemisch und die zerlassene Butter dazu geben und alles gut zu einem Teig verrühren. Dann den Teig in der Schüssel ruhen lassen, und eine mit Fett bestrichene Bratpfanne auf der Herdplatte heiß lassen (ca. 10 Minuten)..
04.) - Je Pancakes 2 EL Teig in die Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Für die Sauce:
05.) - Blau & Himbeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe so lange köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Das dauert ca. 15 Minuten. Die Bla,beeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.
06.) - Nun je 3 - 4 Pancakes auf ein Teller geben und jeweils abwechselnd mit mit ein wenig warmer Beerensauce begießenuns und zulertzt mit etwas Puderzucker bestäuben,
Wir wünschen gutes gelingen und einen guten Appetit
Quelle: DasPowerdancer Radio
Bearbeitet von Admin am 25.01.2025 um 21:31
|
