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Italienische Tortelini Carbonara
Martin
Italienische Tortelini Carbonara

www.daspowerdancer-radio.de/images/forum-rezepte/tortellini_carbonara.jpg


Zutaten für 4 Portion:

• 800 g Tortelini mit Fleischfüllung
• 300 g Kochschinken
• 1 EL Butter
• 400 ml Sahne
• 600 ml Milch
• 14 g Pfeffer
• 12 g Salz
• 16 g Muskat
• 2 Becher Sahne-Schmelzkäse
• 30 - 40 g Speisestärke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 fein gewürfelte Zwiebel

Zubereitung:
Als erstes den Schinken, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine stücke schneiden und vermischen.
Dann eine Pfanne mit der Butterr erhitzen und die Schinken-Zwiebel-Knoblauchmischung in der Pfanne leicht anrösten und vom Herd nehmen.

Danach die Milche in einen Topf geben und langsam erhitzen. Dann einen Teil der Sahne und den Sahne-Schnelzkäse einrühren und einmal unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Wärend dessen, die restliche Sahne mit der Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat anrühren und in die erhitzte Sahne-Milch-Käse-Gewürzmischung einrühren und unter gelegendlichem rühren, aufkochen lassen.
Danach dann die Schinken-Zwiebel-Knoblauchmischung zu der Sauce fügen und das ganze einmal durchrühren.

In der zwischenzeit das Wasser für die Tortelini erhitzen und die Tortelini al dente kochen.

Schlussendlich die Tortelini auf den Tellern mit je 2 Kellen Schinken-Käse-Sahnesouce anrichten und mit etwas frisch gehacktem Basilikum garniert servieren.

Wir wünschen Buon appetito

Tipp:

Wer mag, kann der Käse-Sahne Souce beim kochen noch gut durchgereiften Gorgonzolakäse nach Geschmack beifügen.

Quelle: DPdR Kochstudio
 
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Jarvis
30.04.2022 um 08:45
Wünsche jeden der heute Geburtstag hat alles gute für das nächste jahr

Jarvis
28.04.2022 um 06:23
Danke an das Team für die Aufnahme.

Basti
27.04.2022 um 10:43
Herzlich willkommen bei Uns

Jarvis
27.04.2022 um 10:17
Hallo an alle bin neu hier

Basti
25.03.2022 um 16:26
Das Powerdancer Team wünscht unseren Hörern einen schönen Freitag und ein tolles Wochenende

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