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Klassisch Bayrisch - Brezel
Bayerischer Obazda gehört für mich zu einer guten Brotzeit wie die Breze dazu – cremig, würzig und mit einem kleinen Schuss Bier einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 4 Portionen:
• 125 g würziger Weichkäse (Camembert oder Brie)
• 125 g Limburger
• 50 g Butter (weich)
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 1/2 TL Kümmel
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Priese Kreuzkümmel
• 1 Priese Paprikapulver (geräuchert)
• Salz, Pfeffer (optional)
• 4-6 EL Bier
• 1 EL Schnittlauchröllchen (zum Servieren)
Zubereitung:
01.) - Limburger und Weichkäse mit der Rinde in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Käse und Butter sollten wirklich sehr weich sein – dann lässt sich alles ganz einfach mit einer Gabel verarbeiten.
02.) - Die weiche Butter dazugeben und beides mit einer Gabel grob zerdrücken.
03.) - Die Zwiebel sehr fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen zu der Käse-Butter-Mischung geben. Alles mit der Gabel gründlich verrühren und zerdrücken, bis eine cremige, leicht stückige Masse entsteht.
04.) - Nach und nach das Bier unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – der Obazda sollte cremig, aber noch streichfähig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.
05.) - Vor dem Servieren am besten für 30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Brezn, Radi, Radieschen oder Gewürzgurken servieren.
Wir wünschen gutes gelingen und einen guten Appetit
Quelle: DasPowerdancer Radio |
