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Winterlicher Rotkohl Salat
Ein Salat für Winterliche Abende
Zutaten für 4 Portionen:
• 100g Walnusskerne
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 grünen Apfel
• 200g Karotten
• 400g frischen Rotkohl
• 1 Zwiebel
• 150g Blauschimmelkäse
• 200g Naturjoghurt
• 2EL Öl
• 3EL heller Balsamicoessig
• Prise Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
01.) - Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Walnüsse darin ca. 2–3 Min. anrösten.
02.) - Kohl putzen und fein hobeln.
Karotten schälen und raspeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben.
03.) - Die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, Joghurt, Blauschimmelkäse und Essig zugeben und verrühren.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
04.) - Dressing über die Kohlmischung geben und vermengen, Walnüsse unterheben.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 375kcal
Kohlenhydrate: 28g
Eiweiß: 17g
Fett: 23g
Wir wünschen gutes gelingen und einen guten Appetit
Quelle: DasPowerdancer Radio |
